Nikolai Lukjanov

Toitlustusettevõtete töö organiseerimine

256-leheküljeline tavaformaadis ja kõvas köites raamat

Valgus 1968


Õpikus käsitletakse toitlustusettevõtete töö organiseerimise põhiküsimusi ning esitatakse ühiskondliku toitlustamise organisatsioonilise ülesehituse printsiibid NSV Liidus ja erinevate toitlustusettevõtete tüüpide iseloomustus. Puudutatakse probleeme, mis on seotud varustamise, lao- ja kaalumajandusega ning töö õige organiseerimisega ja seadmete paigutamisega köögivilja-, liha-kala- ja kondiitritsehhis ning soe- ja külmköögis.
Õpikus käsitletakse ka toitlustusettevõtete juhtimist, töötasu ning kontrolli organiseerimist, ravitoitlustamise ja õpilaste toitlustamise korraldamist ning kirjeldatakse koostisnormide kogumiku kasutamise eeskirju.
Eri peatükk on pühendatud toitlustusettevõtete ökonoomika ja planeerimise põhialustele.
Raamat on õpikuks kaubandus- ja kulinaarkoolide õpilastele.
Alates 14,00 €
Õpikus käsitletakse toitlustusettevõtete töö organiseerimise põhiküsimusi ning esitatakse ühiskondliku toitlustamise organisatsioonilise ülesehituse printsiibid NSV Liidus ja erinevate toitlustusettevõtete tüüpide iseloomustus. Puudutatakse probleeme, mis on seotud varustamise, lao- ja kaalumajandusega ning töö õige organiseerimisega ja seadmete paigutamisega köögivilja-, liha-kala- ja kondiitritsehhis ning soe- ja külmköögis.
Õpikus käsitletakse ka toitlustusettevõtete juhtimist, töötasu ning kontrolli organiseerimist, ravitoitlustamise ja õpilaste toitlustamise korraldamist ning kirjeldatakse koostisnormide kogumiku kasutamise eeskirju.
Eri peatükk on pühendatud toitlustusettevõtete ökonoomika ja planeerimise põhialustele.
Raamat on õpikuks kaubandus- ja kulinaarkoolide õpilastele.
Tooteinfo
Tootekood R0104749
Aasta 1968
Autor Nikolai Lukjanov
Kirjastus Valgus
Kujundaja Rudolf Pangsepp
Tõlkija A. Oja
Köide kõva
Lehekülgi 256
Ümbris ei
Tiraaž 1000
Keel eesti
Teema kokandus, õpikud

Kas kõik raamatud on kohe saadaval?

Uued raamatud - suur osa on laos olemas (seisukord>uus), aga suur osa on ka tellimisel (seisukord > uus tellimisel). Tellimisel raamatud saabuvad lattu enamasti 1-2-3 päeva jooksul. 

Kasutatud raamatud (seisukord > väga hea, hea, rahuldav) on kõik kohe laos või poes olemas.


Mis siis teha, kui minu otsitud raamat on läbi müüdud?

Leia otsitav raamat täppisotsinguga siit.
Saada oma soov info@raamatukoi.ee. Me salvestame selle ja anname teada, kui raamatu
leiame. Vahel leiame kiiresti, vahel kulub aastaid. On raamatuid, mille järjekorras on mitu inimest. 


Kuidas raamatud kätte saab?

Saadame raamatuid kõigisse pakikappidesse ja kulleriga otse tellija aadressile. Raamatuile saab ka ise kauplustesse järele tulla: Harju tn 1 Tallinnas või Lossi tn 28 Viljandis. Soome, Lätti ja Leetu saadame raamatuid nii pakikappidesse kui tavapostiga, mujale maailmas samuti tavapostiga. Loe lähemalt siit.


Millises seisukorras on kasutatud raamatud?

Iga kasutatud raamatu eksemplari juures on märgitud seisukord: väga hea, hea, rahuldav, halb ja vajadust mööda ka täpsustus. Loe lähemalt siit.